Вегетарианский Будапештский гуляш

Замочим 200 граммов красной фасоли на 24 часа.
Затем варим ее до готовности. Две средних размеров луковицы режем кубиками Мелко режем чеснок и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле добавляем, нарезанные ломтиками 2 стручка сладкого перца и 200 граммов свежих грибов вешенков (продаются в любом супермаркете и не требуют предварительной обработки) и один крупный помидор без шкурки и жарим еще 2 минуты. Заливаем смесь 0,5 овощного бульона или воды.
Далее добавляем готовую фасоль и тушим 10-15 минут.

Вегетарианский Будапештский гуляш готов!

Салат "Счастье дракона"

Вы просто обязаны в новогоднюю ночь приготовить тёплый салат "Счастье дракона", так как это мифическое, огнедышащее животное нужно задабривать именно такими блюдами "с пылу, с жару"! К тому же салат "Счастье дракона"- очень вкусный!

Ингредиенты:

Мясо - 150 г
Картофель - 2 - 3 шт
Сыр твёрдый - 70 г
Огурцы маринованные - 3 шт
Булочка круглая, среднего размера
Майонез - 2 ст ложки
Кетчуп - 2 ст ложки
Зелень

Приготовление:

Мясо нужно порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде до румяной корочки.
Затем в сковороду налейте пол-стакана горячей воды, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Закройте сковороду крышкой и потушите 10 - 15 мин, пока мясо не станет мягким.
Готовое мясо переложите в глубокое блюдо.
Порежьте маринованные огурцы.
На крупной тёрке натрите сыр.
Нарезанные огурцы и половину натёртого сыра положите в блюдо к мясу.
Картофель следует сварить, остудить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Нарезанный картофель положите в блюдо к остальным продуктам.
Укроп или другую зелень, которую вы любите, мелко нарежьте.
Зелень пересыпьте в блюдо, добавьте кетчуп и майонез.
Салат перемешайте.
В булочке аккуратно срежьте верх и тщательно вытяните всю мякоть из середины. Стенки булочки должны быть не более 5 мм. Дно можно оставить чуть толще.
Салат переложите в булочку.

Сверху, на салат, положите оставшуюся половину натёртого сыра и накройте крышечкой.

Начинённую булочку сразу, чтобы не размякла, положите на противень с пергаментом, поставьте в разогретую духовку на 8 - 10 мин. Сыр должен оплавиться и зарумяниться. Как только это случилось - вынимайте булочку из духовки.

Салат подаётся к столу, в горячем виде.

Утка в шубе ( на 2-3 порции)

Ингредиенты:
Утиная грудка - 300гм. без кожи
Морковь - 1 шт.
Корень имбиря - около 40 гр.
Соя соус - 8 ст. ложек
Чеснок - 2 зубчика
Консервированные ананасы - 1 баночка(175 гм.)
Белое вино - 5 ст. ложек
Растительное масло - 3 ст. ложки
Бульон (любой) - 50гм.
Рис - 200гм.
Соль

1. Морковь помыть, очистить,нарезать кубиками. Отварить в 500 мл. подсоленной воды. Рис соединить с морковью и 20 минут на слабом огне томить.
2. Для маринада: корень имбиря,почистить и мелко натереть. Чеснок очистить и порубить. Имбирь и чеснок соединить с соя соусом,перемешать.
3. В сковородке потушить утиную грудку вместе с маринадом.
4. Ананас порезать кубиками. Лук порезать крупными кусочками примерно по 2 см..
5. Добавить к утиной грудке 300 мл. воды, бульон,ананас,лук,посолить,поперчить и тушить 10 минут.
Выложить на блюдо,залить маринадом.Подавать с рисом.По желанию украсить ананасом.

Приготовление: около 30 минут.

Салат "Дракон"

Ингредиенты:

Колбаса - 200 г
Картофель - 3 - 4 шт
Морковь - 2 шт
Яйца - 3 шт
Огурцы - 3 шт
Лимон - 1 шт
Гранат - 1 шт
Оливки - 1 банка
Сыр плавленный сливочный - 200 г
Масло оливковое - 1 ст ложка
Зелень - укроп, салатные листья
Соль
Перец чёрный молотый

Приготовление:

Яйца, картофель и морковь нужно отварить, остудить и очистить от кожуры.

Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Нарезаем морковь.

Затем, небольшими кубиками, нарезаем яйца. С двух яиц срежьте 2 кружочка и отложите в сторону - это понадобиться для украшения.

Всё нарезанное перекладываем в глубокое блюдо.

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем. Кожуру не выбрасывайте, она пригодится для украшения.

Оливки должны быть без косточек. Их стоит тоже порезать. Оставьте, примерно, 10 штук для украшения.

Нарезанное перекладываем в блюдо.

Колбасу лучше взять сервелат или любую другую, варено-копчёную. Её мы также нарезаем небольшими кубиками.

Перекладываем нарезанную колбасу в блюдо с остальными нарезанными продуктами.

Берём сыр, перекладываем его из банки в небольшую пиалу, чтобы приготовить заправку для нашего салата.

Выдавливаем туда сок половинки лимона. Я бы посоветовала ещё добавить туда чайную ложку мёда - вкус будет более пикантным. Но это не обязательно.

В заправку добавляем оливковое масло, щепотку соли и немного чёрного молотого перца.

Теперь всё тщательно перемешиваем до однородной массы.

Готовую заправку выкладываем в блюдо с нарезанными продуктами.

Всё перемешиваем, добавляем в салат ещё зёрна граната.

Теперь всё перемешиваем. Основа нашего салата готова.

Перекладываем салат на большое плоское блюдо.

Для украшения нам надо: 10 оливок, разрезанных пополам; 2 кружочка яичного белка; мелко нарезанный укроп; 2 листа салата.

Из салатной основы создаём силуэт дракона.

Посыпаем его укропом. Хвостик выравниваем с помощью огуречной кожуры.

Хребет дракона выкладываем оливками.

Из яичных белков делаем глаза дракону.

Из салатных листьев делаем дракону крылышки. Наш сказочный новогодний дракон готов!