Маленькие женские секреты

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Маленькие женские секреты » На быструю руку » Соусы,подливы.

Соусы,подливы.

Страница:   1 2 3 4  

Сообщений 21 страница 30 из 32

1

  • Автор: Edellweiss
  • Заблокирован
  • Edellweiss
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 28922
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 23 дня
  • Последний визит:
    14.01.2015 00:10:11

http://eda.2k.ua/content/catalog/item_3448_orig.jpg

http://kalorii.info/uploads/taginator/Sep-2012/povarenok.jpg

21

  • Автор: Edellweiss
  • Заблокирован
  • Edellweiss
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 28922
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 23 дня
  • Последний визит:
    14.01.2015 00:10:11

Соус Айоли

Ингредиенты для соуса Айоли
4–5 долек чеснока
200 г. оливкового масла
2 желтка
20 — 30 г. лимонного сока
черный молотый перец
1/4 чайной ложки соли без верха

Приготовление соуса Айоли
Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой терке, смешать с желтками яиц и лимонным соком, посолить и поперчить.
Все время взбивая вливать очень тонкой струйкой оливковое масло.
Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом и перед подачей лучше охладить.
Существует много разновидностей соуса айоли. В дополнение к основным ингредиентам добавляют горчицу, красный острый перец, пюре авокадо или яблока. Традиционный рецепт айоли используется главным образом к рыбным блюдами, тушеным и вареным овощам. Другие разновидности соуса хорошо подходят к блюдам из жареного или запеченного мяса и дичи.

22

  • Автор: Edellweiss
  • Заблокирован
  • Edellweiss
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 28922
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 23 дня
  • Последний визит:
    14.01.2015 00:10:11

Соус «Татарский»
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л).
Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

Соус «Андалузский»
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец.
Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

Соус «Грибной»
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец.
Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

23

  • Автор: Edellweiss
  • Заблокирован
  • Edellweiss
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 28922
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    5 месяцев 23 дня
  • Последний визит:
    14.01.2015 00:10:11

Соус «Томатный»

200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

Соус «Оливковый»
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Соус «Свекольный»
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

Соус «Нежный»
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

24

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

9 рецептов подливы к макаронам

1.Сливочная подлива к макаронам с помидорами

Вам понадобится:
-несколько зубчиков чеснока,
-пара луковиц,
-стакан жирных сливок или сметаны,
-полкило помидоров,
-базилик,
-оливковое масло,
-ложка сливочного масла,
-соль,
-перец,
-немного сушеной мелиссы,
-ложка сахара.

Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мелиссы, добавляйте к макаронам или потушите макароны в соусе.

25

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

2.Овощная подлива для макарон

Вам понадобится:
-400 граммов помидоров,
-томатная паста,
-две луковицы,
-сладкий болгарский перец,
-кабачок,
-стебель сельдерея,
-тыква,
-лавровый лист,
-душистый и молотый перец,
-базилик,
-розмарин,
-тимьян,
-чеснок,
-оливковое масло,
-вода.

В сотейник налейте масло, разогрейте, все овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера, поместите в сотейник, хорошо перемешайте, оставьте тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой. Время от времени перемешивайте, если нужно – доливайте воду. Когда все овощи станут мягкими, добавьте туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок. Время приготовления примерно сорок минут.

оды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок.

26

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

3.Сырная подлива для макарон

Для приготовления этого соуса необходимы:
-две ложки муки, стакан молока,
-50 г сливочного масла,
-растительное масло,
-соль,
-перец,
-200 граммов натертого сыра (можно два вида),
-тмин,
-базилик.

Разогреть растительное масло, добавить в него муку, обжарить до золотистого цвета, медленно влить стакан молока, размешивая, довести до кипения, добавить натертый сыр, перемешать, помешивая. Добавить приправы, мягкое сливочное масло (его необходимо заранее достать из холодильника), перемешать. Подавать горячим, залив макароны или потушить макароны в соусе пару минут.

27

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

4.Подлива из курицы

Продукты:
-Одна куриная грудка без костей,
-лук,
-чеснок,
-мука,
-сметана или сливки (стакан),
-вода,
-базилик,
-чеснок.

На разогретую сковороду поместите нарезанную соломкой куриную грудку, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанный мелко лук, перемешайте. Когда лук станет золотистым, добавьте пару ложек муки, обжарьте до карамельного цвета, добавьте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и дайте потушиться пятнадцать минут на маленьком огне. Когда мясо будет практически готово, залейте его сметаной (или сливками), добавьте измельченный чеснок, базилик, соль и перец, потушите еще минут пять и снимайте с огня.

28

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

5.Подлива из курицы с грибами

Продукты:
-куриная грудка (филе),
-две луковицы,
-300 граммов шампиньонов,
-сметана,
-соль,
-перец,
-зелень,
-две ложки сливочного масла,
-растительное масло.

На растительном масле обжарьте нарезанную на небольшие кусочки куриную грудку, немного посолите. Когда куриное мясо станет золотистым, добавьте нарезанный соломкой лук и подержите на среднем огне еще минут десять. Нарежьте шампиньоны (соломкой или половинками), добавьте на сковороду, поперчите, перемешайте, добавьте сливочное масло, сделайте слабый огонь. Через пять минут добавьте сметану, посолите, добавьте зелень.

29

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

6.Подлива к макаронам из курицы с помидорами

Вам нужны:
куриное филе, 300 граммов,
две средних луковицы,
полкило помидоров,
соль,
перец,
базилик,
розмарин,
душица,
сахар,
чеснок,
растительное масло.

В глубоком сотейнике обжарьте нарезанное маленькими кусочками куриное филе, когда оно приобретет красивый золотистый цвет, добавьте нарезанный лук, перемешайте и потушите вместе. С помидор снимите кожицу, ошпарив кипятком, мелко порежьте, добавьте в сотейник, перемешайте с курицей и луком, если нужно. Добавьте немного воды, посолите. Поперчите, добавьте немного сахара (половину чайной ложки), сухие или свежие приправы, накройте крышкой и потушите до готовности. В самом конце положите натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок (три-четыре зубчика), накройте крышкой и дайте настояться минут десять, сняв с огня.

30

  • Автор: svetlayа
  • Администратор
  • svetlayа
  • Откуда: Харьков
  • Зарегистрирован: 01.12.2011
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 11557
  • Пол: Женский
  • Провел на форуме:
    2 месяца 29 дней
  • Последний визит:
    22.07.2023 12:48:29

7.Подлива из шпината

Вам понадобится:
Свежий (500г ) или замороженный шпинат (одна упаковка),
оливковое масло,
базилик,
соль,
сливки (сметана),
50 г сливочного масла.

На сковороду поместите мелко нарезанный шпинат или измельченный из магазинной пачки, накройте крышкой, потушите немного. Добавьте немного соли, влейте стакан сливок или нежирной сметаны, добавьте ложку сливочного масла, добавьте базилик, сухой или свежий.
Нежное и полезное блюдо готовится в течение 10 минут и отлично подходит к макаронам.

Страница:   1 2 3 4  

Вы здесь » Маленькие женские секреты » На быструю руку » Соусы,подливы.