Слоёный картофельный пирог

Состав картофельного пирога на 4 порции

картофель очищенный – 1 кг
масло сливочное (растопленное) – 70 г
тёртый сыр – 150 г.
листики тимьяна – 1 чайная ложка
соль, перец по вкусу
листья салата для сервировки

Как приготовить слоёный картофельный пирог

1. Прогреть духовку до 220°C. Смазать круглую форму для запекания растопленным сливочным маслом.  Очищенный картофель нарезать очень тонкими ломтиками – можно это делать с помощью овощечистки.  Уложить ломтики картофеля в кастрюлю, добавить растопленное сливочное масло и слегка потрясти кастрюлю, чтобы масло обволокло картофель.  1/3 этих ломтиков уложить в форму для запекания.
2. Смешать в миске тёртый сыр и тимьян. Обсыпать уложенный в форму картофель 1/3 сырной смеси, поолить, поперчить. Выложить сверху ещё 1/3 картофеля из кастрюли, утрамбовать, сверху снова обсыпать 1/3  сырной смеси. Далее выкладываем оставшийся картофель и посыпаем оставшимся сыром.
3. Запекать в духовке в течение 1 часа. Вытащить из духовки и дать немного остыть в течение 5 минут. Затем можно разрезать наш слоёный картофельный пирог на кусочки и подать на стол, украсив листьями салата.

Картофельные крокеты

Картофель 1000,
мука 160,
сыр 100,
яйца 1 шт.,
масло растительное 100,
соль, черный перец по вкусу.

    Картофель отварить, очистить и пропустить горячим через мясорубку. В полученную массу ввести муку, тертый сыр, яйца, соль и черный перец, хорошо перемешать и выдержать в течение 30 мин. Затем сформовать из нее крокеты в виде цилиндров, запанировать их в муке или молотых сухарях, смочить в яйцах и обжарить во фритюре до образования золотистой корочки.

Котлеты из фасоли

Ингредиенты

Фасоль консервированная — 2 банки

Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сухари панировочные — 6 ст. л.
Сливки 20–30% — 100 мл
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное — по вкусу

Количество порций: 4

Способ приготовления

Фасоль из банки.Откидываем на дуршлаг и даем стечь всей жидкости — она нам больше не понадобится.

Фасоль кладем в мясорубку, следом туда же отправляется и луковица.

Смешиваем в миске фарш с яйцами и сливками, добавляем порезанную зелень. Как правило, фарш получается немного жидким. Всыпаем ложки четыре панировочных сухарей, все хорошо перемешиваем. Фарш должен стать достаточно крутым. Отправляем его на часик в холодильник.

Лепим мокрыми руками котлетки и обжариваем как обычные, мясные. 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой.

Если первая партия котлет расползается по сковородке, во вторую добавим еще панировочных сухарей.

Вот и все. По вкусу не сразу сообразишь, что котлеты из фасоли.

Приятного аппетита!

Кукурузные котлеты

Состав кукурузных котлет

2 ст. зерен кукурузы (отварные свежие или консервированные),
1,5-2 ст. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль по вкусу,
1/2 ч.л. молотого чили
1 болгарский перец,
2 зубчика чеснока,
1/2 ст. сметаны (можно заменить соевым молоком),
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Болгарский перец порезать и обжарить.
Смешать муку, соль, чили и разрыхлитель.
Смешать перец, кукурузу, чеснок (подавить), сметану (или молоко), постепенно всыпать муку. Должна получиться вязкая масса. Слепить из неё руками котлеты и обжарить с двух сторон.
Кушать теплыми.