Mini chiken pot pie (куриный пирог)

Ингредиенты:

3 средних картофелины
6-7 шампиньонов
1 куриное филе
2-3 крупных болгарских перца (или любых других любимых овощей)
1 луковица
2 зубчика чеснока
небольшой пучок петрушки или укропа
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
готовое слоеное тесто для четырех "крышек"
1 желток для смазывания теста

Выход: 4 порции

Приготовление:

1. Куриное филе отварите, бульон оставьте. Нарежье кубиками лук, картофель, грибы, овощи. Достаньте из бульона филе и также порубите. Измельчите чеснок и зелень.

2. Обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масла до слегка золотистого цвета. Добавьте картофель, обжарьте на среднем огне - минут 5. Добавьте грибы - еще минуты 3. Добавьте овощи и измельченный чеснок - минуты 2-3. Добавьте зелень, посолите и поперчите по вкусу, влейте 1 стакан куриного бульона - и варите еще минут 5 под крышкой на небольшом огне.

3. Заполните готовой смесью огнеупорную посуду (можно использовать обыкновенные керамические кружки). Вырежьте круги из слоеного теста - диаметром на 0.5 см больше диаметра используемой посуды. Закройте этими "крышками" посуду и аккуратно защипните края. Смажьте желтком и слегка присыпьте солью.

4. Отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут (время зависит от размера используемой посуды). Вынимайте, когда "крышки" увеличатся в размерах и приобретут золотистый цвет.

Торт с черносливом и сметаной

Ингредиенты:

- 5 куриных яиц;
- 1,5 ст. сахара;
- 3 столовые ложки меда;
- 100 г очищенных орехов;
- 1 ч. л. аммония;
- 1 ч. л. соды;
- 3 стакана муки

Для крема:

- 500 г чернослива;
- 800 мл сметаны;
- 150 г сахара

Для помадки:

- 50 г сливочного масла;
- 100 грамм сахара;
- 4 соловые ложки кипяченой воды;
- 3 столовые ложки какао;
- 1 ст.л. спирта

1. Приготовление торта с черносливом и сметаной начинаем с того, что хорошенько взбиваем миксером яйца, сахар.

2. Измельченные орехи, мед, добавляем в тесто. К соде досыпаем аммоний, тушим все это уксусом.

3. Теперь добавляем муку, тщательно взбиваем миксером. Тогда перемещаем все в форму для выпекания, предварительно смазанную маргарином и посыпанную мукой. Помещаем в горячую духовку до готовности теста.

4. В то время готовим крем со сметаной, которым будем перекладывать наш торт с черносливом и сметаной. Для этого в глубокой миске смешиваем помытый, измельченный на небольшие кусочки чернослив, сметану, сахар. Взбиваем все миксером.

5. У нас должно быть два коржа, средней толщины, которые мы (каждый из них) разрезаем пополам, так чтобы у нас получились 4 тоненьких коржиков.

6. Ну что, теперь начинаем перекладывать сметаной наш торт с черносливом

7. Наконец, готовим шоколадную помадку к торту: все смешиваем, доводим до кипения, варим 5 минут на маленьком огне, затем выключаем огонь, ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНО добавляем спирт, и еще ставим на огонь, чтобы закипело, охлаждаем.
Поливаем торт помадкой, посыпаем кокосовой стружкой, украшаем несколькими кусочками чернослива.

Рецепт приготовления горохового супа

Для приготовления понадобится:

На 3-литровую кастрюлю:

- 300-400 г мяса;
- 300 г сушеного гороха;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 6 картофелин;
- соль, перец, специи;
- лавровый лист, перец горошком

1. Мясо промываем, один раз кипятим и сливаем воду. Затем снова заливаем холодной водой и ставим вариться.

2. Когда мясо опять начнет кипеть лук чистим, моем и бросаем в кастрюлю. Горох промываем в теплой воде и также бросаем вариться примерно на час, при этом снимая пену.

3. Затем чистим картошку, моем и режем на средние кубики. Добавляем в суп и варим 15 минут. В то же время вынимаем лук.

4. Суп солим, перчим, добавляем специи, лавровый лист и перец горошком.

5. Морковь очищаем, моем и нарезаем относительно тонкими кольцами (если морковка большая и грубая, то нарезаем полукольцами) и добавляем в суп. Варим еще 15 минут.

6. Суп выключаем, когда горох разварится (чтобы был как пюре). Перед подачей можно добавить рубленую зелень.

Рецепт творожной запеканки с манкой

Для приготовления запеканки понадобится:

- 1 кг творога;
- 200 г изюма;
- 3 яйца;
- 2 ст. л манки;
- 100-150 г сахара;
- ванильный сахар, корица;

1. Изюм пропариваем кипятком и оставляем на 15-20 минут, чтобы он хорошо размяк.

2. Творог высыпаем в большую посудину, чтобы было удобно вымешивать, и вбиваем 2 яйца.

3. Добавляем две столовые ложки сырой манной крупы.

4. Отцеживаем изюм, смешиваем творог с июмом, сверху посыпаем сахаром.

5. Хорошо перемешиваем, для вкуса, при желании, добавляем корицу.

6. Затем снова все перемешиваем,  выкладываем сырную массу в форму для запекания. Чтобы творог не пригорел, форму можно застелить бумагой для запекания или смазать жиром.

7. Напоследок взбиваемо 1-2 яйца и выливаем их на верхушку сырной массы. Творожная запеканка почти приготовлена!!

8. Творожную запеканку помещаем в духовку приблизительно на час, пока верхушка не потемнеет.