Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Для приготовления:

Килограмм мясного фарша
Стакан овсяных хлопьев
Половина стакана молока
Два яйца
Две луковицы
Несколько долек чеснока
Соль, черный молотый перец, приправы и специи – по вкусу
Пучок свежей зелени
Растительное масло

Способ приготовления:

Яйца взбить, смешать с молоком. Этой смесью залить овсяные хлопья, оставить на полчаса, чтобы набухли.
Добавить хлопья в фарш, размешать. Пропустить через мясорубку лук и чеснок, смешать с фаршем. Посолить и поперчить, приправить специями. Фарш нужно как следует вымешать, даже отбить – побить об стол чтобы все компоненты лучше соединились, склеились.
Мокрыми руками формируем котлеты. В сковородке разогреваем масло, обжариваем котлеты на среднем огне до румяной корочки.

Если любите котлеты в панировке – обваляйте в сухарях и потом обжарьте.

Готовые котлеты сложите в сотейник или в сковородку, влейте немного водички, накройте крышкой и пропарьте. Это нужно сделать обязательно, для того, чтобы пропарились хлопья. К водичке можно добавить немного сметаны или томатного соуса.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст. л. сметаны
150 г сыра
пара-тройка веточек укропа
100 г. ветчины
соль по вкусу

Приготовление:

1) У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.

2) Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанными луком и ветчиной и обжариваем до мягкости (не забудьте посолить).

3) Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра.
Полученной массой фаршируем шляпки грибов (их тоже предварительно посолить).
Кладем все это добро на противень, посыпаем тертым сыром, доливаем водички буквально на сантиметр и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

4) За 5 минут до окончания откройте духовку и посыпьте грибы сверху тертым сыром

Грибной рулет из лаваша

Ингредиенты:
- армянский лаваш
- шампиньоны
- сыр
- зелень

Приготовление:
Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.

Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.

Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.

Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности.
Этот рулет будет хорошим дополнением к тарелочке супа, особенно грибного, но можно и с чаем.