Рыбный пирог

Ингредиенты:
250г филе судака, лосося или другой рыбы
1 большая луковица
20г сливочного масла
3 яйца
2 ст. ложки растительного масла
20 мл молока
200г муки
1 пакетик (1 чайная ложка) сухих дрожжей
100г твёрдого сыра
соль, перец

Готовим тесто

Тесто у нас предполагается дрожжевое.
Берём глубокую посуду  - в идеале стеклянную миску. Вилкой или венчиком взбиваем яйца с щепоткой мелкой соли. Не останавливаемся взбивать и отправляем к яйцам молоко и растительное масло. В другой ёмкости смешиваем муку и дрожжи. Муку обязательно нужно просеить - тогда тесто более воздушное. Соединяем дрожжевую муку с  получившейся ранее смесью.
Вымешать тесто  нужно осторожно, желательно руками. Потом поставить в тёплое место и накрыть кухонным полотенцем. Наше тесто нужно оставить в покое хотя б на 2 часа, периодически проведывать и мешать.

Начинка

Нарезать кольцами или полукольцами лук, это кто как любит. Рыбу можно брать любую, главное не костлявую: судак, сёмга, лосось и т.д. Нарезаем рыбку небольшими такими кубиками. Отправляем на предварительно разогретую сковороду сначала лук, через 3 минутки рыбку. Жарим на сливочном масле до полуготовности. Рыбка должна побелеть, а лук приобрести золотистый оттенок. Не в коем случае не нужно пережаривать начинку - тогда она свой сок отдаст не тесту, а сковороде. После этого  не много посолить начинку и поперчить.

Ёмкость для выпекания может быть  стеклянная или тефлоновая, а главное высокая.
Разогреваем духовку до 170*С. Ёмкость  застелаем бумагой для выпекания, хорошенько мажем мягким сливочным или растительным  маслом. Это в целях не прилипания!
Последний штрих: трём сыр на мелкую тёрку и добавляем в тесто. От этого оно станет более адаптированным не для сладкой, а для рыбной начинки. Сыр нужно добавлять в самый последний момент, если добавить сразу - тесто может не подойти.
Выкладываем большую часть теста, на него всю начинку, и на начинку оставшееся тесто. Если получились залысинки ты можешь размазать верхний слой теста ложкой. Но с рыбными бугорками тоже красиво

Отправляем наше, пока ещё сырое, произведение искусства в духовку на 25-30 минут.
На самом деле, точное время выпекания сказать очень сложно, т.к. у всех разные плиты...газовые, электрические. Поэтому, через минут 20 проведайте пирог, он должен обрасти приятного цвета корочкой.

Приятного аппетита!

Торт из манки,кокосовой стружки и ягод

Продукты:
на круглую форму диаметром 26

1 стакан сахара(200 г)
1 стакан кокосовой стружки(65 г)
1 1/2 стакана муки(210 г)
1 стакан манки(150 г)
2 пакетика(20 г) разрыхлителя
6 яиц
1 стакан(240 мл) растительного масла
1 1/2сткана ( 360 мл) апельсинового сока
4 ст.л абрикосового варенья
1 ст.л бренди
1 стакан замороженных ягод(по вашему желанию.главное чтобы это были кислые ягоды)

Для сиропа:

1 стакан(200 г) сахара
1 стакан(240 мл) воды

Приготовление:

Нагреть духовку до 170 градусов.
Смазать форму маслом.
В миске смешать просеянную муку,кокосовую стружку,манку,сахар,разрыхлитель и перемешиваем.
В чашку миксера кладём яйца,растительное масло,сок и варенье всё смешиваем вместе.
Постепенно всыпаем сухие продукты, продолжая смешивать.
Выливаем массу в форму и выпекаем 20 минут.

Открываем дверцу и не доставая форму из духовки сверху насыпаем ягоды ровным слоем.
И выпекаем ещё 20 минут.

тем временем займёмся приготовлением сиропа:

в кастрюльку наливаем воду добавляем сахар даём закипеть и провариваем на маленьком огне в течении 10 минут чтобы получился сироп.

Достаём торт и поливаем равномерно сиропом.

Даём остыть и приятного аппетита!

Девы, сегодня сварганила вот такой тортик
какой на вкус-завтра будем пробовать...главное- не очень калорийный  Кликай

Три лучших вкуса панакоты

Буквально с итальянского языка панакотта переводится как «варенье из сливок». По сути, так это и есть.
Основой этого десерта служит плотный сливочный крем, вкус которого прекрасно сочетается с ягодами и фруктами.
Традиционно панакота сливочно-белая. Но при желании, можно добавить цвет, растворив желатин в горячем шоколаде или сладком фруктовом сиропе.
Этот десерт отлично подойдет для праздничного ужина в День Святого Валентина. Попробуй!

Классическая панакота

Что тебе нужно:

- 1,5 литра 25%-х сливок (если ты на диете, можешь использовать сливки 10%);

- 1 стручок натуральной ванили;

- Молоко – примерно полстакана;

- 10 граммов желатина;

- Полстакана сахара.

Как приготовить:

Раствори пакетик желатина в половине чашки холодной воды до набухания.

В отдельную емкость налей сливки, добавь, перемешивая, сахар. Затем в подслащенные сливки опусти рассеченный вдоль стручок ванили. Эту смесь доведи практически до кипения, сними с огня, когда сливки начнут подниматься. Дай им настояться на ванили, затем вытащи стручок. Пусть остывают.

В это время отожми желатин, добавь немного молока, подогрей и соедини с «ванильными сливками». Хорошо перемешай и разлей по формочкам. Поставь в холодильник – минимум на полдня.

При подаче на стол на секунду опусти формочку дном в горячую воду – и нежную панакотту можно будет сервировать на белоснежной тарелочке, сверху полив ягодным соусом.

Кофейная панакота

Что тебе нужно:

- сливки 36% – 400 мл,

-  молоко – 200 мл,

- сахар – 70 г,

- желатин – 15 г,

- ваниль – 1 стр.,

- кофейные зерна – 20 г,

- клубника – 100 г,

- цедра одного лайма,

- свежие ягоды.

Как приготовить:

Сливки смешай с молоком, добавь сахар, ваниль, цедру и цельные кофейные зерна. Доведя до кипения, охлади до 50°С и процеди. Введи предварительно замоченный желатин, вымешай. Разлей по прозрачным формам. Оставь в холодильнике на 1,5 часа.

Свежую клубнику разотри со столовой ложкой сахара, залей этим соусом охлажденную панакотту и укрась свежими ягодами.

Малиновая панакота

Что тебе нужно:

- молоко 0,25 стакана,

- 3 стакана малины,

- 200 г сливочного сыра,

- 6 ст. л. сахара,

- 0,5 ч. л. ванильной эссенции,

- 2,5 ч. л. желатина в порошке,

- 0,25 стакана сливок,

Для соуса:

- 2,5 стакана смеси малины и клубники,

- 0,25 стакана сухого белого вина,

- сахар 2 ст.л.

Как приготовить:

Малину перебери, слегка промой проточной водой, тщательно обсуши бумажными салфетками. Измельчи ягоды в блендере. Переложи малиновое пюре в сито и протри, чтобы удалить зернышки.

Сливочный сыр взбей венчиком в пышную массу, добавь сахар и ванильную эссенцию. Перемешай.

Выложи получившуюся сырную массу в чашу блендера, добавь малиновое пюре и взбей в пышную пену. Перелей в миску.

Желатин всыпь в молоко, дай ему набухнуть. Сливки прогрей, не доводя до кипения, добавь в них молоко с желатином, тщательно перемешай. Желатин должен полностью раствориться.

Аккуратно влей сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой.

Протри смесь через сито и разлей по небольшим порционным формочкам. Поставь в холодильник минимум на 2 ч, до полного застывания.

Приготовь соус. Смешай сахар с вином. Нагрей, пока сахар полностью не растворится. Добавь свежие ягоды, готовь 1 мин. Дай остыть.

Вынь формочки из холодильника, переверни на тарелки, накрой на несколько секунд горячим полотенцем. Сними формочки с десерта. Полей соусом и подай к столу.

Панакота может храниться в холодильнике 1–2 дня.

Информация из интернета.